Informations sur le vin
Cabernet Franc élevé selon les directives biodynamiques, fermenté et mûri dans des cuves en ciment. Mis en bouteille sans clarification ni filtration.
Duemani est certifié biodynamique selon Demeter.
Couleur
Rouge grenat atténué avec des nuances noires et violettes distinctes.
Nez
Un Cabernet Franc pur, des arômes de prunelles, de baies de sorbier, de baies de sureau et de mûres affluent au nez, accompagnés d'un parfum qui rappelle clairement les poivrons verts et le poivre noir fraîchement moulu. Une goutte magnifiquement masculine et en même temps élégante.
Palais
Sur la langue, les notes de baies sombres laissent place à un fruit de cerise sucré dans le CiFRA 2018 de Duemani. Il glisse de manière extrêmement charmante sur le palais et, ici et là, le poivre vert éclate, qui semble se transformer en poivre rouge, en combinaison avec le poivre et une myriade d'herbes toscanes telles que le romarin, le thym, le genévrier et la sauge sauvage. Beaucoup de profondeur et de jutosité, le meilleur Cabernet Franc de la Maremma ! Bravo Luca D'Attoma.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Poivrons rouges grillés farcis à la fregola sarda et aux légumes
- Tagliatelles au ragoût de queue de bœuf à la tomate et aux herbes de Provence
- Côtelettes d'agneau avec bulbes d'ail au four et pommes de terre au romarin
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Points Parker | 91+ |
| Fabricant | Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella, Italie. Certificat biologique : IT BIO 007 |
