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Chenin blanc IGP 2020 1500ml

96,03 

TVA incluse le cas échéant
(64,02  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Chenin blanc IGP 2020 1500ml

96,03 

  • 🎨 Couleur : Jaune citron éclatant avec des reflets clairs et verts
  • 👃 Aroman : Réservé, rocailleux et frais avec des notes de silex, de pop-corn salé, de mirabelle, de coing ainsi qu'une discrète tarte aux abricots et un croustillant de crème.
  • 👅 Le goût : Volumineux avec des fruits jaunes, une acidité équilibrée, des notes de pop-corn, des nuances salées, des éléments calcaires et fumés
  • 🎭 Caractère : Enormement concis et animant avec une force rayonnante au palais et une longue persistance.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Terrine de brochet et de palourdes, médaillons de veau à la crème, fenouil au four avec vinaigrette à l'orange et à la cannelle
  • Particularités : Un vin complexe au fruité discret, au caractère sublime et riche en arômes surprenants comme le citron râpé, le fenouil et les graines de coriandre.
SKU : 9950408036 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 23.08.2022, Copyright Marian Henß

Couleur

Jaune citron éclatant avec des reflets clairs et verts

Nez

Le nez semble agréablement discret et timide, voire élégant. Ce sont surtout ses éléments pierreux et froids qui sont au premier plan. Un peu de silex et de pop-corn salé sont convaincants. La mirabelle et le coing se laissent découvrir avec retenue. La tarte aux abricots et la tarte à la crème ne s'ouvrent qu'au découvreur patient. Il donne l'impression d'être énormément élevé et au-dessus de la mêlée. La composante fruitée rappelle maintenant plutôt les abricots séchés et semble sombre. Le fruit s'éloigne de plus en plus, surtout dans la perception. Seul un peu de citron râpé, complété par du gingembre frais, s'étend. Le fenouil, les graines de coriandre et un peu d'anis font leur apparition. La mélisse et le thym citron arrivent à point nommé.

Palais

En bouche, il s'inscrit dans la continuité de ces impressions. Il entre en scène, plein de présence et de rayonnement. Les fruits jaunes sont merveilleusement équilibrés et sont régulièrement battus en duel par des pointes d'acidité. L'idée de pop-corn se confirme, tout comme le jeu subtil entre l'extrait de fruit et les nuances salées abondantes. C'est extrêmement incisif et stimulant. Il se fraie un chemin avec beaucoup d'arêtes. Il donne beaucoup d'énergie et sait convaincre encore longtemps en fin de bouche. Les arômes délicats d'herbes et les notes végétales discrètes se développent ici de manière continue. Mais surtout calcaire et fumé avec un soupçon de citron.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Terrine de brochet et de palourdes avec pommes de terre La Ratte et sauce Vin Jaune
  • Médaillons de veau à la sauce à la crème et aux girolles
  • Fenouil au four avec vinaigrette à l'orange et à la cannelle et salade de couscous aux figues

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Clau de Nell

Pays

France

Région

Loire

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / France, Certificat biologique : FR-BIO-01