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Astralabe rouge AOC 2016

24,01 

TVA incluse le cas échéant
(32,01  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9910212151 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 05.01.2022, Copyright Marian Henß

Couleur

Rouge cerise vif, bord discrètement clair

Nez

2016 Astralabe donne une sensation de fraîcheur et de chaleur à la fois. Absolument ambivalent. Au nez, beaucoup de petits fruits comme la groseille rouge, le cassis, la baie de sureau et la fraise. Il présente une touche de yaourt. Mais beaucoup plus de fleurs rouges, de thé aux fruits rouges et de griottes. Astralabe canalise littéralement ces agréables notes de fruits acides dans l'immensité. La marmelade d'ombre et une nuance de betterave rouge apparaissent peu à peu. La betterave rouge allie le fruité et le terreux - une combinaison vraiment passionnante. Le bois de groseillier ainsi que l'ortie et la menthe apportent des éléments balsamiques et éthérés qui apportent de la fraîcheur. Pour finir, l'olive verte fait son apparition et intègre une composante méditerranéenne.

Palais

En bouche, il s'inscrit dans la continuité des impressions du nez. Svelte, filigrane et frais. L'acidité est en arrière-plan et reste ainsi agréablement discrète et merveilleusement bien intégrée. Le fruit s'exprime ouvertement et clairement. Il est régulièrement parsemé de nuances épicées et rafraîchissantes. Des notes âpres et boisées lui donnent une touche sérieuse et adulte. Des notes d'églantier, d'olive verte et d'herbes séchées marquent la fin de bouche. Un autre point positif est qu'à ce stade, il a perdu son agitation de jeunesse et sa concentration de fruits. Il se montre équilibré, ouvert et très agréable à boire.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Poularde au four avec poêlée de cèpes et de bouleau
  • Magret de canard rose avec sauce à l'orange et chou-rave crémeux
  • Steak Portobello, purée de haricots blancs et chutney de tomates séchées

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Chêne Bleu

Pays

France

Région

Rhône

Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,6 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France, Certificat biologique : FR-BIO-01