Le Chemins des Terroirs est une excellente carte de visite pour découvrir le style puriste de la maison. Un échantillon des différents terroirs se présente dans ce vin au sein d'un assemblage classique de 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier.
Couleur
Le vin se montre clair et brillant dans le verre, avec une couronne de mousse qui se redresse joyeusement et ne recule que lentement, et un perlage à petites bulles en or blanc clair.
Nez
Les arômes de cette cuvée de Chardonnay, de Pinot Noir et de Meunier sont captivants, densément imbriqués et multicouches. Une agréable odeur de croissants, de pâte brisée et de sablés fraîchement cuits chatouille le nez. S'y ajoutent des arômes discrets de fruits et de fleurs. Physalis, peau de pêche et poire jaune sont rafraîchis par un zeste de kumquat. La légèreté parfumée de la verveine citronnée, du basilic et de la menthe Nana ajoute une fraîcheur herbacée à l'ensemble séduisant, tandis que les notes de noix de pécan sont à nouveau moulues.
Palais
Le saut rafraîchissant dans l'eau fraîche après un bain de soleil brûlant ;
...puis chatouiller et tirer à travers...
Tendrement caressant, le perlage délicat et équilibré, mais en même temps vitalisant du Chemins des Terroirs Brut de la famille De Sousa fait vibrer le palais. La fraîcheur des agrumes du nez est renforcée par un arc tendu d'acidité. Avec un dosage de 7g par litre, ce champagne obtient sa structure solide et sa longueur réverbérante ainsi que la portée et l'agrément d'un ton cavalier par une minéralité ciselée dans la pierre.
J'ai le
Sousa
Le phon a toujours été préféré au tuba.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Fromage de chèvre en cendres avec polenta fraîche, confiture de tomates et croustillant de poivrons
- Tête de dindon rôtie avec asperges vertes grillées enveloppées de lard, mâche et sauce Rouilly
- Râble de lapin en robe de chambre avec béchamel à la noix de muscade, blettes et navets
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | De Sousa |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, |
