Informations sur le vin
30 hectares de vignes répartis sur 17 parcelles près de Jouques, à une trentaine de kilomètres au nord d'Aix-en-Provence, à l'abri de la Montagne Sainte-Victoire, font partie du Château Revelette. C'est là que naît le 2021 Rosé. Il s'agit d'une cuvée composée d'environ deux tiers de grenache et de cinsault, cabernet sauvignon, carignan et ugni blanc. Les cépages ont été fermentés séparément, mais ont d'abord été laissés huit heures sur le moût. La fermentation malolactique n'a eu lieu que pour certains cépages et l'élevage s'est déroulé en cuve ciment.
Couleur
classique saumon
Nez
Le site Revelette Rosé 2021 est un rosé de Provence parfumé et élégant qui sent le pamplemousse rose et le citron, la pêche blanche, un peu de rhubarbe et de groseilles rouges. Le fruit est accompagné d'herbes de Provence, d'un peu de craie et de fleurs blanches. Le vin est frais, juteux et estival.
Palais
En bouche, la Revelette offre du jus, du soyeux et à nouveau une agréable fraîcheur. L'acidité semble plutôt ronde et soyeuse, mais on trouve en même temps une minéralité vive, liée au fruit frais de la rhubarbe, qui apporte aussi des notes vertes mûres. Celles-ci s'associent au pamplemousse, à la cerise noueuse et à la fraise des bois.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Rouget grillé au beurre de safran
- Pain grillé avec tomates et petits calmars grillés
- Tarte aux tomates et aux asperges vertes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Revelette |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Château Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
