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Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2016 375ml

11,50 

TVA incluse le cas échéant
(30,67  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9990101040 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.09.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le domaine appartient à Véronique Cochran, qui avait acheté le vignoble avec son mari, l'Américain James Cochran, décédé en 2012. Véronique est la fille de l'un des principaux consultants français en biodynamie, François Bouchet. C'est lui qui leur a recommandé d'acheter le château de Bayon. Le domaine du 16ème siècle, en grande partie abandonné à l'époque mais qui est en fait joli comme une image, a longtemps été l'un des meilleurs domaines viticoles de Bourg - et il l'est encore aujourd'hui. Le domaine s'étend sur 20 hectares, dont la moitié sur une terrasse argilo-calcaire. La densité de plantation est de 7000 pieds, la récolte ne dépasse pas 40 hectolitres/hectare. Après une préfermentation courte et fraîche, les raisins fermentent avec les levures naturelles du vignoble. Le vieillissement a lieu dans des fûts neufs et usagés pendant 18 mois. Le cabernet sauvignon domine, suivi du cabernet franc et d'un peu de merlot.

Couleur

violet foncé

Nez

Le site 2016 Falfas sent aussi élégant que juteux et frais. Il est caractérisé par le cassis, un peu de sureau et de cerises acides, mais aussi par le tabac et un peu de sous-bois. Les groseilles apportent leurs rafles, les cerises acides un peu de leurs noyaux de cerise, de sorte que le fruit se combine avec un souffle de notes végétales mais mûres ainsi que des notes terreuses.

Palais

En bouche, le Falfas juteux, fruité foncé et résolument soyeux. Il associe les fruits noirs acidulés à son acidité typique, qui vous surprend encore et encore en bouche, car elle procure un débit supplémentaire. Le tanin est fin et s'adapte au Bordeaux comme un gant de velours taillé sur mesure. Falfas a de nouveau créé un excellent équilibre entre le fruit et la fraîcheur, la minéralité et l'élégance.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Côte de B½uf au beurre de poivre rouge de Kampot
  • Bocconcini de jarret de veau avec polenta et truffe
  • Polpette di Patate avec sauce au vin et au poivre

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Château Falfas

Pays

France

Région

Bordeaux

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Château Falfas, 33710 Bayon / France, Certificat biologique : FR-BIO-01