Informations sur le vin
Le site Rosé de Bandol 2019 est une cuvée de 65 % Mourvèdre et 35 % Cinsaut. Les vignes se trouvent dans un "amphithéâtre" face à la mer sur des argiles, des calcaires et des craies du Trias. Le Cinsaut a été pressé directement, le Mourvèdre a été saigné pendant une journée selon la méthode de la saignée. La cuvée des deux jus a fait l'objet d'une fermentation spontanée pendant 20 jours à 22 °C et a ensuite été élevée pendant six mois dans de l'acier inoxydable.
Couleur
rosé intense, rappelant le cuivre et le zeste de pamplemousse
Nez
Le site Bandol Rosé 2019 Odeurs intenses et stimulantes de pêches mûres, y compris la peau, fraîchement coupées et mélangées à des tranches d'orange et des baies rouges. Par-dessus, on retrouve un parfum de fleurs blanches, un peu de jasmin, d'herbes et de citron vert.
Palais
En bouche, le Bandol Rosé aussi intense que la couleur déjà suggérée. Le vin est puissant et juteux avec beaucoup de fruits à noyau mûrs, cerises et oranges sanguines, mais aussi doté de réglisse et d'une touche de piment de la Jamaïque et de cardamome. En plus de l'acidité juteuse et mûre, le tanin léger et la douceur subtile du fruit sont captivants, tout comme la finale savoureuse et acidulée. Il s'agit non seulement d'un véritable rosé quatre saisons, mais aussi d'un excellent compagnon pour les repas.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Espadon avec beurre blanc à l'orange et au safran
- Tranches de magret de canard à la sauce à l'abricot
- Plat de riz oriental à la cannelle, au piment de la Jamaïque, aux dattes, aux amandes et aux raisins secs.
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,8 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Château de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
