Domaine viticole

Château de Pibarnon Blanc AOC 2019

32,99 

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(43,99  / 1000 ml)
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L'année 2019 Pibarnon Bandol Blanc est une cuvée de 50 % Clairette30 % Bourboulenc et 20 % Marsanne et Ugni Blanc. Les vignes sont situées sur une pente orientée au nord, sur des marnes bleues, comme on en connaît dans le Jura, par exemple à Château Chalon, ou dans les vignobles de Pétrus à Pomerol et d'Yquem à Sauternes. Les raisins ont été pressés directement, on a laissé les sédiments se déposer naturellement, puis le jus a fermenté spontanément à basse température pendant 25 jours. Le vin a été élevé dans l'acier inoxydable ainsi que, dans une faible mesure, dans le bois.

Château de Pibarnon Blanc AOC 2019

32,99 

SKU : 9910210010 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 10.06.2020, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Informations sur le vin

Le site 2019 Bandol Blanc est une cuvée de 50 % Clairette, 30 % Bourboulenc et 20 % Marsanne et Ugni Blanc. Les vignes sont situées sur une pente orientée au nord, sur des marnes bleues, comme on en connaît dans le Jura, par exemple à Château Chalon, ou dans les vignobles de Pétrus à Pomerol et d'Yquem à Sauternes. Les raisins ont été pressés directement, on a laissé les sédiments se déposer naturellement, puis le jus a fermenté spontanément à basse température pendant 25 jours. Le vin a été élevé dans l'acier inoxydable ainsi que, dans une faible mesure, dans le bois.

Couleur

jaune paille avec des réflexes verts

Nez

Le parfum rappelle le Bandol Blanc de citrons Meyer et de citrons salés, qui se mélangent à des amandes vertes claires, une brioche respirante, des coquilles d'huîtres et du vert fenouil. Accompagné de foin, de camomille et de tilleul, ce parfum est globalement très délicat et frais.

Palais

En bouche, le Bandol Blanc des éléments frais avec les arômes typiques des cépages blancs du sud. Des notes de citrons cédratés rencontrent celles de melons cantaloup, un peu de poivre, un peu plus de réglisse, des herbes sèches ainsi qu'un zeste de pamplemousse frais et amer. L'acidité est mûre du sud mais précise. Le vieillissement sur lies fines apporte une légère onctuosité au palais. Le tout est très bien équilibré, fin et, selon les normes du Sud, délicieusement délicat. Et pourtant, le vin est doté d'une puissance sous-jacente.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Turbot en croûte de sel, beurre blanc et fenouil sauvage grillé
    (Poisson)
  • Plateau de fruits de mer
    (Fruits de mer)
  • Tarte au fenouil et aux asperges vertes
    (Légumes et végétariens)

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

13,5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

4,6 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Château de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France, Certificat biologique : FR-BIO-01

Critiques

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