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Château de Béru

Château de Beru Athenais

Athénaïs de Béru

En dehors des vignobles classiques de Chablis, le Château de Béru est situé à l'est de la région. Après la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, la famille de Béru a d'abord abandonné la viticulture. Ce n'est qu'à la fin des années 1980 que le vignoble a été replanté et remis en culture. L'amour du vin a motivé Èric et son épouse Laurence à cet exploit. Depuis 2004, le Fille Athénais et a donné à la cave une réputation croissante et une augmentation significative de la qualité.

Vers la biodynamie

Cette augmentation de la qualité peut également s'expliquer par les méthodes utilisées. Athénais s'est d'abord appuyé sur des méthodes biologiques, puis sur des méthodes certifiées Demeter. Culture selon les directives biodynamiques converti. La famille considère rétroactivement cette étape comme acquise. Mme Athénais et son équipe apprécient le privilège de travailler le chardonnay dans un terroir de classe mondiale comme Chablis. Leur motivation est de traduire ce terroir dans un langage appelé vin et de nous transporter l'origine via le vin en bouteille.

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