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Château-Chalon Vin Jaune 2015 620ml

à partir de 24x seulement 62,33  par pièce.
Château-Chalon Vin Jaune 2015 620ml

67,02 

67,02 

TVA incluse.
(108,10  / 1000 ml)
SKU : 9950420004 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 02.06.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

100 % Savagnin de Château-Chalon En Beaumont. Le vignoble était encore avant la conversion à la viticulture biologique au moment des vendanges, mais la viticulture biologique a commencé en 2015. Les raisins ont été vendangés à la main. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox, l'élevage en fûts de chêne sous la couche de terre.

Couleur

jaune doré clair

Nez

Ce vin oxydatif de l'AOP Château-Chalon révèle des notes intenses de noix verte, de foin et d'herbe, associées à la fumée et à la tourbe, aux zestes d'agrumes et aux fleurs. Par-dessus, on trouve de l'iode et du silex ainsi qu'une note légèrement crémeuse qui rappelle le lemon curd.

Palais

En bouche, le En Beaumont raffiné et intense avec sa texture soyeuse, dans laquelle on retrouve un léger tanin. On y trouve également des noix et des noisettes légèrement grillées, du safran, un soupçon de chocolat au lait et de gingembre confit, ainsi que des notes d'agrumes claires, accompagnées d'une acidité vive et puissante. Le En Beaumont se révèle être un vin bien fermenté, oxydatif, sec et pourtant légèrement crémeux, qui crée beaucoup de tension.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Poulet de Bresse à la crème, au vin jaune
  • Homard cuit au Vin Jaune selon Alian Passard
  • Comté mûr

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Allergènes

Contient du soufre

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns, France