Thomas Morey Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2020 1500ml

Le site Chassagne-Montrachet Village provient de la parcelle Les Houillères avec de petites portions de En Journoblot et de 1er Crus déclassés. Les Houillères ont été plantées en 1989 avec une Sélection massale. La parcelle mûrit très tôt et est donc presque toujours la première à être récoltée. Les sols sont peu profonds et profonds, composés d'un mélange argilo-calcaire rouge, ils sont le prolongement du célèbre site des Enceignères sur l'arrière de la colline. La fermentation a lieu avec des levures indigènes dans une combinaison de barrique neutre et de cuve. La fermentation malolactique se fait naturellement et le vin reste sur ses lies sans bâtonnage. La teneur en bois neuf est d'environ 20 %. Le soufre n'est ajouté que dans les six derniers mois en barrique, et plusieurs fois avec des doses minimales, de sorte que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l au total.

jaune paille moyen

Thomas Moreys Chassagne-Montrachet 2020 se présente plus clair, un peu plus citrique, plus crayeux que le millésime précédent. Au nez, il rappelle les prunes vertes et jaunes, les citrons Meyer, les poires vertes, les fleurs blanches et les herbes. Il est accompagné d'un soupçon, mais vraiment d'un soupçon seulement, de réduction et d'amandes blanchies mûres.

En bouche, le Chassagne-Montrachet incroyablement élégant, soyeux et légèrement noiseté, avec des fruits à chair blanche et jaune, quelques agrumes et des herbes. Le vin semble mûr et rond, la texture est soyeuse et fine, mais a en même temps une bonne adhérence. Pour un vin local, il offre beaucoup de noblesse et une belle profondeur, mais se révèle incroyablement facile à boire dans sa combinaison de soyeux, de fraîcheur, de minéralité fine et de noisette. C'est un vin local très équilibré et harmonieux et, accessoirement, chez Jasper Morris MW le Coup de Cœur de la collection de Thomas Morey.