Steffen Mugler et Michael Andres s'associent à leurs vignobles respectifs pour créer un style de vin palatin moderne. Simples, clairs et sans fioritures, leurs vins représentent un Palatinat authentique mais aussi abordable, au plus haut niveau de qualité. Avec leur cave à vins mousseux commune, ils poussent la chose à l'extrême.
Couleur
Le vin se présente avec une couronne de mousse vitale et un acide carbonique tendrement pétillant en or blanc brillant avec une brillance argentée discrète dans le verre.
Nez
Porté par une élégance subtile, l'arôme compact de ce vin mousseux s'ouvre prudemment. Les arômes de fleurs de foin et de thé des montagnes grecques sont fruités et soutenus par la pêche de vigne et la poire Nashi croquante ainsi que la groseille à maquereau et un peu de kiwi. À cela s'ajoute une épice savoureuse de câpres, de basilic et d'amandes vertes.
Palais
Le fruit, plutôt retenu et espiègle au nez, célèbre en bouche les bals masqués vénitiens et tombe toutes ses couvertures. À chair jaune et juteuse, elle se pavane sur la sole guillerette d'un perlage stimulant, mais équilibré. Constamment sec et donc gourmand dans sa finale, le Chardonnay Auxerrois Brut 2018 d'Andres et Mugler se montre d'une élégance froide.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Salade d'herbes sauvages à l'huile d'or de plaisir, citrons salés et choux-raves rôtis
- Boulettes de brochet au cresson, beurre blanc et riz sauvage
- Curry de poulet doux avec des pois chiches, de la mangue et du poivron jaune.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Sektkellerei Andres&Mugler, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
