Chamane Côtes Catalanes blanc IGP 2021

Détails
Ce vin, un muscat à petits grains, est enraciné dans un sol schisteux depuis 1960. L'histoire derrière ce vin est aussi fascinante que le vin lui-même. Les anciennes parcelles, acquises en 2010, étaient déjà plantées de ce cépage. Dans un premier temps, les viticulteurs Marjorie et Stéphane Gallet voulaient les enlever, car ils n'étaient pas fans du petit muscat de céréales. Mais le premier millésime leur a donné tort. "Tous ceux qui goûtent le Chamane sont surpris par ses arômes terreux, qui dépassent les arômes traditionnels du muscat. Notre quête constante est d'apporter le goût du terroir au vin, et ce vin en est un parfait exemple".

Couleur
Une robe jaune pâle avec de subtils reflets argentés traverse le verre.

Le bouquet
Le Chamane 2021 se révèle avec un délicat parfum de macis, de pomme reinette, de citron vert, d'abricot et de pamplemousse rose. Les arômes sont finement entrelacés et donnent un bouquet aérien et délicat. Il est marqué par une fine minéralité et une fraîcheur sublime. Il porte le parfum de nombreuses herbes, dont la mélisse citronnelle, le romarin et le basilic, qui soulignent sa fraîcheur vive. On pourrait croire que l'on se trouve devant une source de montagne.

Goûter
En bouche, il se présente avec beaucoup de fraîcheur, un fruité clair subtil, un pamplemousse finement amer et une perception saline, combinés à un tanin fin. Un muscat qui ouvre parfaitement le palais en apéritif et qui se sert parfaitement avec une cuisine d'été fraîche avec des éléments fruités et herbacés. Un plaisir extraordinaire à boire avec seulement 12,5 vol%.

Composés alimentaires alternatifs
Salade d'avocat au pamplemousse rose et à la menthe fraîche.
Melon et prosciutto di Parma.
Rouget de roche sur un lit de roquette, accompagné d'une sauce légère au citron et au thym.