Informations sur le vin
L'Orangerie est une propriété d'un demi-hectare située au sommet de la colline de Béru. Le clos, dont les murs sont constitués des anciens remparts du château, se trouve sur un îlot d'argile posé sur la roche du Kimméridgien. Protégé du vent et orienté vers le sud, le Clos de l'Orangerie bénéficie d'un microclimat particulier qui fait de ce jardin un joyau dans son environnement.
Couleur
Jaune d'or brillant et étincelant.
Nez
Le Chablis Orangerie 2019 dégage un superbe parfum de pommes reinettes mûres, d'agrumes, de poires, d'abricots et de gelée de coings. Des arômes minéraux évidents de coquillages grillés et de brise marine sont magnifiquement complétés par des notes épicées qui rappellent l'anis, les biscuits secs et la vanille.
Palais
En bouche, il se présente comme un bourgogne juteux et compact. Les fruits du nez sont accompagnés d'arômes épicés et salés prononcés. L'utilisation du bois se présente discrètement et très habilement et est complétée par une fine note de silex, minérale et stimulante. L'acidité danse sur la langue et incite à la prochaine gorgée, son caractère iodé et minéral nous transporte directement à la mer. Tout simplement parfait pour accompagner une cuisine savoureuse à la finesse bourguignonne.
A ce stade, décanter si possible et ne pas servir trop froid.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Fonds d'artichauts farcis de crème d'artichauts, d'oranges et de pignons grillés
- Cassolette de ris de veau et d'huîtres au jambon cru
- Homard grillé sur risotto aux calamars
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Château de Béru |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,0 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru / France, Certificat biologique : FR-BIO -01 |