Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2018

Le vin se présente en or paille brillant avec de légers reflets blanc-doré, clair et brillant dans le verre.

Étonnamment abordable pour sa jeunesse, le 2018 Les Clos Grand Cru du Domaine de l'Enclos prend possession de la pièce dès le verre. Délicats et parfumés, de délicats arômes floraux d'acacia, de camomille et de pissenlit s'élèvent. Le melon miel, le pomelo et le kaki apportent du fruit à ce vin tranquille qui, avec le temps et l'air, retourne son essence. Un subtil parfum de prairie herbacée, ainsi qu'un soupçon d'absinthe laissent entrevoir une subtile amertume. L'épice du malt et les cerises du café apportent de la profondeur et donnent au tableau un cadre approprié.

Pour apprécier pleinement ce vin, il faut l'ouvrir la veille de sa consommation. Les arômes profonds du sol argilo-calcaire gris un peu plus lourd des vignes de plus de 50 ans de la partie basse du site Les Clos, qui surplombe le village de Chablis, ont besoin de temps.

Ils y ont droit.

Assis et confiant, ainsi que plein de grandeur majestueuse, le 2018 Les Clos Grand Cru de Romain et Damien Bouchard représente une puissance sans compromis.

Plein et puissant, mais en même temps aussi rafraîchissant que délicat, ce Chablis puissant se présente avec un pied courbé sur le palais. Un arc acide passionnant et une minéralité merveilleusement éparse donnent au vin une fraîcheur inattendue malgré toute sa densité et sa concentration. Excitant, courageux et doté d'une amertume discrète et stimulante, ce Chablis aux larges épaules a une manière extrêmement distinguée.