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Chablis Grand Cru Blanchot AOC 2018

à partir de 24x seulement 47,90  par pièce.

51,50 

TVA incluse.
(68,67  / 1000 ml)

Les arômes d'éclats d'amandes et de sésame ainsi que le parfum persistant de grains de poivre blanc se dessinent de manière expressive mais délicate et forment un ensemble aussi captivant que cohérent qui s'ancre dans le nez qui fouille le verre. Compact et doté d'une phénolique fine et serrée, ainsi que d'une minéralité aride et calcaire, ce Blanchot est un vin profondément honnête et puriste.

Chablis Grand Cru Blanchot AOC 2018

51,50 

SKU : 9910310030 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de daté du Dec 07, 2019 copyright Peter Mueller

Couleur

Le vin se présente en jaune citron brillant avec de discrets reflets blanc-doré clairs et brillants dans le verre.

Nez

Le diable aussi !

Si un vin est tellement fermé par son premier arôme qu'il ne révèle tout simplement rien dans le verre non trempé, croyez-moi, c'est un très bon signe.

Ce coureur de fond du Grand Cru Blanchot exige une carafe, du temps et un verre à vin de taille appropriée avec une arrogance purement cool.

Avec un peu de temps, bien que contre sa volonté, des arômes se révèlent qui permettent à la salade de fruits de rencontrer l'épice herbacée. Poire jaune, papaye végétale et melon vert s'unissent à l'aneth, au basilic et à un souffle tranquille de lavande. Expressifs, mais délicats, les arômes d'amandes effilées, de sésame et le parfum persistant du poivre blanc se détachent et forment une image d'ensemble passionnante, mais aussi cohérente, qui s'ancre dans le nez, en fouillant dans le verre.

Palais

Oui, monsieur !

Le vin qui a été cultivé et autorisé a donc un goût de ce genre au lieu d'être fabriqué.

En bouche, le Chablis Grand Cru Blanchot 2018 du Domaine de l'Enclos démontre l'immense dextérité de Romain et Damien Bouchard. Tous les arômes du nez sont accompagnés d'une pomme jaune mûre, obligeamment amicale, qui a été laissée un moment après la première bouchée, à peine visible, mais souriante et incroyablement juteuse. Un soupçon subtil de maturité cristalline qui tourbillonne dans l'air grâce à une acidité saisissante comme un trapéziste.

Compact et doté d'un phénolique fin et serré, ainsi que d'une minéralité crayeuse éparse, ce Blanchot est un vin profondément honnête et puriste.

Recommandations alimentaires de Peter Müller

  • Courgettes farcies aux champignons de hêtre, beurre blanc et cresson de fontaine
  • Sandre frit avec morilles de printemps et quenelles de pumpernickel
  • Tête de veau fondue et écrevisses avec cassoulet aux haricots blancs et au thym

Vigneron

de l'Enclos

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,7 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France, Certificat biologique : FR-BIO-01