Couleur
Le vin se présente en jaune doré brillant avec de discrets reflets argentés clairs et brillants dans le verre.
Nez
Des arômes de fruits à chair jaune se bousculent dans le verre, comme s'ils avaient été réunis dans une salade rafraîchissante. Outre la mangue, le melon miel et le physalis, quelques poires rhinocéros et du pain aux bananes. La verveine citronnée, le cresson et le zeste de citron vert apportent de la fraîcheur, tandis qu'un peu de miel de forêt fait semblant de douceur et que la noix de muscade arrondit le tout de manière épicée.
Palais
Lors de la première gorgée, le fruit s'intensifie directement et un soupçon de banane s'ajoute. Cependant, il n'est ni sur-extrait, ni artificiel, ni artificiel, mais se présente sous l'aspect mûr, mais encore vert, d'un plantain extrêmement savoureux et est donc toujours positif à regarder. En tant que tel, le Chablis Premier Cru Montmains 2018 du Domaine de l'Enclos présente une clarté et une droiture agréables. L'exotisme légèrement prononcé des saveurs fruitées ne devient jamais mielleux ou envahissant. Il est rempli de subtilité et d'élégance grâce à un long arc acide et une amertume vaporeuse.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Risibisi à la mousse de citronnelle et aux fleurs de courgette
- Boulettes de viande de Königsberger avec écrevisses et risotto à l'ail de printemps
- Flétan frites avec sauce à la ciboulette, petits pois et orge de chanterelles
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
