Skip to content

Caroline 2019 1500ml

66,52 

TVA incluse le cas échéant
(44,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9951061064 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.09.2022, Copyright Christina Hilker

Informations sur la situation

Terrain très pentu, pente de Gujo. Sable argileux d'origine volcanique et dépôts morainiques, très profonds et perméables.

Informations sur l'extension

Biodynamique sans l'aide de tracteurs.

35 % de Sauvignon Blanc, 35 % de Chardonnay, 35 % de Viognier, 15 % de Manzoni ont fermenté spontanément en acier inoxydable pendant 6 jours, puis 11 mois d'évolution sur lies de fermentation en grand bois et 11 mois en béton. Pas de collage ni de filtration, 10 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Couleur

Jaune doré atténué.

Nez

Ce sont les notes intenses d'épices et d'herbes qui déterminent l'attaque de la Caroline 2019. Avec l'aération, des composants floraux de camomille, de fleur de sureau, de verveine et de tilleul s'ajoutent. Des notes fruitées d'orange, de zeste d'orange, de pamplemousse et de citron vert complètent à merveille ce breuvage magique extrêmement marquant.

Palais

Sur la langue, elle s'empare de la princesse, comme Martin a si bien nommé ce vin. Des fruits jaunes et verts rencontrent une acidité et des tanins à la fois vifs et mûrs. Caroline est très précise et sèche sur la langue. Avec sa structure fraîche et rafraîchissante, ce vin de Martin Gojer est le pendant parfait de la cuisine italienne, qui procure un sentiment de bien-être, comme tous ses autres vins.

Il est indispensable de le décanter et de le servir pas trop froid dans un verre suffisamment grand.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Paquet de bresaola avec mozzarella de bufflonne, roquette et sauce au thon
  • Gnocchi de courge au romarin et sauce au pamplemousse
  • Spaghetti avec fenouil à l'orange et moules

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Pranzegg

Pays

Italie

Région

Tyrol du Sud

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,1 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie