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Cabernet Franc IGT 2020

23,00 

TVA incluse le cas échéant
(30,67  / 1000 ml)

En rupture de stock

  • 🎨 Couleur : Rouge pourpre avec des reflets violets et un noyau noir.
  • 👃 Arôme : Complexe avec des cerises noires, des mûres, des mûres, du sureau, des airelles, de la cardamome noire, du poivre et un soupçon d'encens.
  • 👅 Le goût : Juteux et âpre, avec un noyau frais, un nerf acide mûr et des tanins feuilletés, un extrait fruité, et une fine touche de menthol en fin de bouche.
  • 🎭 Caractère : Jeune, exalté, avec un contraste passionnant entre un fruit mûr riche et des épices sombres, discipliné et structuré.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Salade de mâche avec vinaigrette au sureau et crostini au fromage de chèvre, sardines Beccafico, côtelettes d'agneau à la sauce à la menthe.
  • Particularités : Cultivé à 500 m au-dessus du niveau de la mer, fermentation spontanée avec 15% de raisins entiers, 30 mois de maturation, vendanges manuelles.
SKU : 9911209035 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le cabernet franc provient du vignoble "dell'Asina", le "vignoble de l'âne", aux sols argileux, entrecoupés de schiste et de calcaire palombien. Cultivés à 500 mètres d'altitude, les raisins ont été vendangés à la main début septembre et ont fermenté spontanément avec 15% de raisins entiers dans des cuves en béton avant que le vin ne soit mis sur le marché après 30 mois de maturation supplémentaires.

Couleur

Rouge pourpre avec des reflets violets et un noyau noir.

Nez

Le cabernet franc 2020 d'Ampeleia jaillit du verre avec exaltation et insolence et fait le grand écart entre un fruit mûr et riche et des épices sombres. Les cerises noires, les mûres et les mûres l'habillent d'un velours rouge foncé, auquel s'ajoutent des composants âpres comme le sureau ou les airelles. La cardamome noire et le poivre remplissent son tiroir à épices, avec un peu d'encens en note de tête. 

La bouche

L'attaque est juteuse et âpre, avec une impétuosité juvénile et un noyau frais. Les arômes du nez se reflètent avec précision sur le palais et sont disciplinés par un nerf acide mûr et des tanins feuillus qui lui confèrent sa rapidité de consommation. Avec un extrait fruité, une attaque aux contours âpres et une fine note mentholée en fin de bouche, il s'écoule tout droit vers la destination prévue, comme rafraîchissement de la nourriture quotidienne ou pour le pur plaisir de la dégustation.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Salade de mâche avec vinaigrette au sureau et crostini au chèvre
  • Sardines Beccafico
  • Côtelettes d'agneau à la sauce à la menthe

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Ampeleia

Pays

Italie

Région

Toscane

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

17°

Fabricant

Ampeleia, Loc. Meleta, I-58028 Roccatederighi, certificat biologique:IT BIO 014