Cabernet Franc AOC 2016

Les vignes de cabernet franc sont âgées de 45 à 55 ans. Les vignes sont plantées dans un sol argilo-limoneux sur grès ainsi que dans du silex rouge sur tuffeau .

Le rendement est de 40 hl/ha. Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 12 kilos. Ils ont été égrappés et ont fermenté pendant 30 jours avec de rares remontages. Ils ont ensuite été vieillis pendant douze mois sur les lies fines en bourguignon. Pièces de cinq à sept ans. La cuvée a ensuite été élevée à nouveau pendant une demi-année dans le tonneau de la pièce.

rouge rubis profond

Le Cabernet Franc 2016 de Clau de Nell fascine par sa complexité déjà présente à un jeune âge. L'odeur est encore très légèrement réductrice de bâche de camion, mais elle s'estompe rapidement avec un peu d'air, et devient alors très excitante. Au début, on trouve un peu de menthol et de feuilles vertes provenant de l'ortie, puis ça se réchauffe, la garrigue se déverse dans le vin, des mûres et des cerises mûres, surtout des groseilles et des prunes, puis du tabac et quelque chose de légèrement animal. En même temps, le vin ne semble jamais opulent, mais plutôt svelte, posé, presque délicat.

En bouche, le cabernet franc offre fraîcheur et clarté, ainsi que chaleur intérieure et maturité. Le vin est soyeux en tannins et vif en acidité. Si l'on trace une ligne entre les sites de Cru en Bourgogne et les sites de Grand Cru Classé à Saint-Émilion, le vignoble de Clau de Nell devrait en fait se trouver juste au milieu. Le vin est un joyau de son année tempérée, offrant une profondeur et une complexité impressionnantes où le riche fruit noir rencontre l'énergie pure.