Cabernet Blanc 2018 – Klaus Vorgrimmler

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SKU : 9912013314 Kategorie : Weingut :

Vorgrimmler Cabernet Blanc

Impression visuelle

Ce Cabernet Blanc se présente brillant et clair dans le verre. Il brille dans un riche jaune citron, souligné par de légers accents dorés.

Nez

L'impression aromatique au nez est d'abord retenue, mais se déploie après un peu de patience vers un nez fin et soyeux. La groseille rouge mûre, le coing et le physalis se combinent avec la fleur d'acacia et le zeste de pamplemousse. Les arômes de poivre blanc et de truffe d'Alba s'harmonisent parfaitement avec les notes de noix de macadamia et de pavot. Un soupçon de chocolat blanc couronne le parfum de ce vin.

Dégustation du Cabernet blanc de Vorgrimmler

Les composants aromatiques perçus précédemment se reflètent dans le palais, avec une dimension supplémentaire de nougat ajoutée à l'arôme de chocolat. Ce Cabernet Blanc 2018 de Klaus Vorgrimmler équilibre habilement les composants verts herbacés avec le fruit mûr et explosif. Délicat et poli d'un côté, mais en même temps emphatique et présent. On est fasciné par la combinaison de l'herbacité, du piquant et de l'accessibilité. Une acidité intégrée et bien pensée rafraîchit, rafraîchit et donne envie de prendre la prochaine gorgée.

Recommandations alimentaires

Ce vin est polyvalent et peut accompagner aussi bien la cuisine légère de l'été que des plats plus forts et plus intenses. Les mariages de volailles foncées et claires, de poissons grillés et de fromages à pâte dure jeunes ou moyennement affinés sont tout à fait concevables. Une combinaison avec des légumes grillés et même avec un morceau juteux de porc aux pommes serait également intéressante.

Vorgrimmler Cabernet Blanc : que manger avec ?

Voici quelques idées de plats possibles :

      • Salade de patates douces avec chicorée, vinaigrette à la moutarde de pomme et noisettes (Vegan)
      • Sandre frit avec couscous, persil et tahini
      • Cuisses de poulet cuites au four avec des graines de coriandre, des oranges et des haricots blancs

Le Cabernet Blanc est un conseil d'initié

cabernet blanc est un nouveau cépage suisse. Il est issu du Cabernet Sauvignon et rappelle un mélange de Riesling et de Sauvignon Blanc. Ce cépage appartient à ce que l'on appelle les PIWI, des variétés résistantes aux champignons. La culture de ces cépages nécessite moins de pesticides, ce qui améliore l'empreinte écologique de ces vins. Nous avons une petite et belle sélection Vins biologiques de cabernet blanc dans la boutique de Living Wines.

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Contenu

Variété

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

Température de consommation

11°C

Allergènes

Contient du soufre

Fabricant

Cave Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-022

Critiques

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