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Cà la Bionda

Le site Cave Cà La Bionda est situé à Valgatara Marano, dans la province de Vérone. Ce petit village d'environ 3 000 habitants, situé à 18 kilomètres de la capitale provinciale, se trouve dans l'une des régions italiennes les mieux adaptées à la production de grands vins rouges : Valpolicella.

La cave est née en 1902 à l'initiative de Piero Castellani, qui a commencé à cultiver des raisins et à faire du vin dans sa ferme. Aujourd'hui, un autre Piero Castellani, homonyme et arrière-petit-fils du fondateur, dirige l'entreprise avec amour, passion et succès. Les vignobles, qui couvrent 29 hectares, sont plantés principalement sur des sols calcaires et argileux et sont situés entre 150 et 300 mètres d'altitude. Elles sont orientées vers le sud et le sud-est, ce qui favorise la maturation des raisins. Les cépages du vignoble sont le classique Corvina, Rondinella et Corvinonedont sont issus les célèbres vins Amarone et Recioto.

Du journal : La métamorphose de la Corvina

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