Bulles de Liv Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP 2019 – Liv Vincendeau

Informations sur le vin

Ce Crémant est une cuvée de Chenin Blanc provenant d'un vieux vignoble et de Grolleau provenant d'un jeune vignoble. Les sols de Rochefort sur Loire sont caractérisés par de l'ardoise verte et violette, de la roche volcanique et du quartz. Les fruits ont été récoltés avec des rendements d'environ 45 hl/ha dans la première quinzaine de septembre 2019. Après un pressage par grappes entières et une fermentation spontanée, l'assemblage a été tiré en bouteille en décembre 2019, où il a subi une seconde fermentation. Le dégorgement a eu lieu en mars 2021. Le dosage est légèrement inférieur à 3 g/l.

Couleur

Couleur saumon avec perlage vif

Nez

Le rosé Bulles de Live est naturellement la variété la plus rouge des deux. Crémants de Loire de la maison. Ainsi, le Bulles de Liv mais aussi un nez résolument élégant, car les arômes jaunes et rouges s'équilibrent et sont accompagnés d'une forme de levure agréablement fine. En même temps, le rosé apparaît jeune, vif et frais, avec beaucoup de pamplemousse, de groseille rouge et de très petites fraises sauvages encore croquantes.

Palais

En bouche, le Bulles de Liv Rosé ainsi qu'à son d'or Contrepartie une texture agréablement crémeuse en liaison avec un perlage vif, mais assez soyeux et fin. Le fruit présente des aspects de pamplemousses et de kumquats, de baies rouges et de cerises croquantes. A cela, la texture du crémant offre une résistance très légère et agréable. L'acidité semble légère et fraîche. Grâce à un dosage d'un peu moins de 3 grammes, le crémant fait preuve de beaucoup de tirage malgré le fruit, et l'impression générale sèche fait disparaître tous les préjugés que l'on pourrait avoir à juste titre sur les crémants rosés avec leur richesse en framboises et leur douceur. Liv Vincendeau combine le fruit, l'acidité, la minéralité, la jutosité avec une texture élégante et offre un crémant rosé très atmosphérique.