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Bulles de Comptoir #9 Tradition Extra Brut NV

47,03 

TVA incluse le cas échéant
(62,71  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9920340059 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de daté du 19.03.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le site Bulles de Comptoir #9 est une cuvée de 60 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot blanc. Pour 85 %, le fruit provient du millésime 2018, pour 15 % d'une Réserve perpétuellec'est-à-dire un Solera Le vin de 2018 a été fermenté spontanément et a subi une fermentation malolactique. Il a séjourné pendant douze mois dans des récipients en bois de différentes tailles et en cuve. Après la deuxième fermentation, il a été conservé jusqu'en janvier 2021. sur des lattes stocké et ensuite dégorgé. La dose d'expédition est inférieure à 3 grammes par litre. Charles Dufour n'a pas sulfité le champagne.

Couleur

Cuivre avec une fine mousse

Nez

Le site Bulles de Comptoir #9 en est à son neuvième millésime. Ce millésime semble au départ un peu plus fin et moins expressif que le #7 ou le #8 par exemple. Au nez, on s'attend tout de même au style de l'élevage légèrement oxydatif, qui se manifeste par des notes de pommes friables. S'y ajoutent des arômes de framboise, un peu de houblon, un peu de jus de grenade et un soupçon de rhubarbe, ainsi que des notes de levure bien marquées.

La bouche

En bouche, le Bulles de Comptoir #9 Tradition soyeux et juteux, mais aussi encore bien boutonné. Il lui faudra quelques mois. Avant cela, il faut le carafer - n'ayez pas peur, la mousse est largement préservée, mais le vin s'ouvre davantage sur les fruits à noyau et à pépins, les baies de berbéris, les herbes ainsi que le citron salé et un peu de gingembre. Le champagne est vif, mais en même temps soyeux au palais.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Saumon flambé, citron cédrat et huile d'olive jeune
  • Coquilles Saint-Jacques, jeunes poireaux, pomme jaune
  • Boudin noir avec noix de Saint-Jacques, pommes et noisettes

Allergènes

Contient du soufre

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Champagne Charles Dufour, 4 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville / France, Certificat biologique : FR-BIO-01