Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2017

Le fruit de cette Brunello di Montalcino provient de la Vigna della Sorgente, un domaine de 1,5 hectare situé à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et caractérisé par des sols lourds argileux et sableux ainsi que par des sols caillouteux de type galestro. Pendant longtemps, le fruit du Sorgente surtout pour le Rosso a été utilisé. Mais la maturité un peu plus tardive a permis de valoriser le vignoble. Les baies ont fermenté spontanément à des températures allant jusqu'à 28 °C, puis ont été délicatement pressées. Le vin a été élevé pendant trois ans dans des cuves de dix et vingt hectolitres. Il a ensuite été mis en bouteille sans filtration et conservé en bouteille pendant douze mois supplémentaires.

rouge grenat brillant

Salicutti's Sorgente 2017 est un cheval d'abord sombre, qui rappelle le crin et la pierre. BrunelloMais avec de l'air, il devient rapidement charmeur. Il s'épanouit alors littéralement, dévoilant des notes de violette et de rose, de cerise et de framboise noire, et même de cassis et de cannelle. La note minérale et pierreuse se retire en arrière-plan, mais reste présente.

En bouche, le Sorgente Brunello di Montalcino absolument précis, juteux, accueillant tout en étant élancé et frais, et ce dans une année chaude comme 2017. Le millésime a pour conséquence qu'avec un peu d'air dans le décanteur, on peut déjà boire le vin à merveille. Les tanins sont élégants, à grain fin et mûrs, le vin est soyeux, presque crémeux et plein d'énergie. Celle-ci se manifeste surtout dans la longue finale, où le Brunello s'emballe encore une fois, montre de la présence et une note froide de pierre, de menthe et d'orange sanguine.