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Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2016

99,53 

TVA incluse le cas échéant
(132,71  / 1000 ml)

En rupture de stock

  • 🎨 couleur : Rouge rubis dense
  • 👃 Aroman : cerises noires, cerises acides, prunes, fraises des bois, bleuets, violettes, romarin, réglisse, bois sec, cannelle, pierre fraîche
  • 👅 goût : Ouvert, accueillant, généreux, fruit noir mûr et juteux, tanin à grain fin, fine acidité et minéralité
  • 🎭 caractère : Puissant, fruité, plein de caractère, presque prodigue dans son fruité, pourtant croquant et tendu
  • 🍽️ Suggestions de plats : Sanglier braisé avec une purée de marrons, lièvre braisé avec des aubergines cuites au four et de la polenta, pici avec un ragoût de cèpes
  • ✨ Particularités : Fermentation spontanée, pressurage doux, élevage en fûts de différentes tailles, mise en bouteille non filtrée, maturation en bouteille
SKU : 9911081027 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 15.07.2021, Copyright Christoph Raffelt

Information

Le fruit de cette Brunello di Montalcino provient de la Vigna della Piaggione, qui s'étend sur 1,2 hectare, de 420 à 450 mètres d'altitude, et est caractérisée par des sols calcaires riches en squelette. Le sangiovese a été vendangé à 38 hl/ha. Les baies ont fermenté spontanément à une température allant jusqu'à 28 °C, puis ont été délicatement pressées. Le vin a été élevé pendant trois ans dans des fûts de 10, 20 et 40 hl. Il a ensuite été mis en bouteille sans filtration et conservé en bouteille pendant douze mois supplémentaires.

Couleur

rouge rubis dense

Nez

Salicutti's Piaggione 2016 est un vin de caractère, puissant et fruité, qui s'ouvre sur des notes de cerises noires et de griottes, de prunes et de fraises des bois. Outre le fruit, le Brunello est marqué par le bleuet, quelques violettes, le romarin et la réglisse, une pointe de bois sec, de cannelle et de pierre fraîche.

Palais

En bouche, le Piaggione Brunello di Montalcino ouvert, accueillant, généreux et presque prodigue dans son fruit noir mûr et juteux, qui reste en même temps croquant, tendu et ferme et qui, en outre, semble également sensuel. Le bois est utilisé avec mesure et déjà très bien intégré, le tanin semble finement granuleux avec une fine résistance et pourtant presque poli et soyeux. Tout cela se combine avec une fine acidité et une minéralité qui s'intègre de manière précise et harmonieuse et qui traverse le vin avec énergie.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Sanglier braisé avec purée de marrons
  • Lièvre braisé avec aubergines cuites au four et polenta
  • Pici avec un ragoût de cèpes

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Salicutti

Pays

Italie

Région

Toscane

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,2 g/l

Température de consommation

17°

Points Parker

95

Fabricant

Podere Salicutti, Loc. Pod. Salicutti 174, 53024 Montalcino / italie, certificat biologique : IT BIO 006