Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes 2019 1500ml

Rémi Jobards Bourgogne Côte d'Or »Vieilles Vignes" provient exclusivement de vignes de plus de 40 ans provenant de six parcelles de Meursault. L'indication de l'origine Bourgogne Côte d'Or a été introduit avec le millésime 2017 et comprend les vignobles de 40 localités des deux Côtes avec des vignobles d'au moins 9 000 pieds plantés par hectare et un rendement à l'hectare inférieur à celui du Bourgogne AC. L'indication d'origine comprend aussi bien les vins rouges que les vins blancs.

Le site Bourgogne Côte d'Or »Vieilles Vignes" est vinifié chez Rémi Jobard avec la même précision que tous ses vins. Cela signifie également qu'après une fermentation spontanée, le vin repose sur ses lies pendant près de deux ans, dans des barriques et des tonneaux Stockinger.

jaune paille intense

Comme en 2018, le Bourgogne Côte d'Or »Vieilles Vignes" est redevenu en 2019 un vin merveilleusement expressif et présent. Il y a d'abord cette sorte de réduction comme je l'aime particulièrement - juste un soupçon de pétards et de poudre à canon, juste assez pour qu'on le remarque, mais sans que cela ne domine et ne soit donc pas fatigant. On a en plus dans le nez des pommes vertes et jaunes et des agrumes verts et jaunes, ainsi que quelques fleurs blanches, de la pierre et quelques amandes légèrement grillées. Cela semble plus clair et plus tranché qu'en 2018, mais bien sûr encore plus mûr et plus chaud qu'en 2017.

En bouche, ce vin révèle Meursault issu d'une situation marginale, beaucoup d'énergie et une acidité très vive. Le fruit à chair blanche est juteux et s'associe à la limequat et au citron. L'acidité semble tranchante, légèrement appuyée et pourtant soyeuse et charmante. On retrouve ici les vertus d'un Meursault. Il y a cet hédonisme, cette douceur, et en plus, il y a aussi la beurres et noisettes. Mais - et il faut le souligner chez Rémi Jobard - tout cela se montre toujours discret, et se combine sur le champ avec une nervosité et une vivacité agréables. Le site Bourgogne Côte d'Or »Vieilles Vignes" est conçu pour présenter tout cela dès le plus jeune âge. Alors - remplissez vos verres !