Couleur
Pourpre dense, reflets clairs et rouges
Nez
Le 2020 Les Vaux du Domaine Rougeot est envoûtant et accueillant. La violette et les baies de sureau sont les accents forts du nez. Ils sont soutenus par des pensées et de l'hibiscus. La framboise, la griotte, la cerise noire ainsi que la mûre viennent s'ajouter au côté fruité. Il donne l'impression d'être adulte et de planer au-dessus des choses. La cardamome et le clou de girofle apportent des nuances délicatement épicées. Il est toujours froid, mais très harmonieusement équilibré.
Palais
L'attaque en bouche est fine et élégante comme la soie. Tendu et lisse, mais aussi robuste et structuré. Le fruit semble parfaitement équilibré entre l'intensité de l'animation et les contrastes âpres et légèrement amers. La combinaison de douceur et d'amertume est un classique bien connu et fonctionne ici aussi à merveille. Fort et pourtant silencieux. Très aromatique et, malgré son intensité, absolument passionnant en bouche. Plein de finesse, d'intensité et de diversité. Il alterne également entre des nuances sombres et claires. Froid et chaud. Très varié et absolument passionnant à découvrir.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Rougeot Père & Fils |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
