Bourgogne blanc 2019 – Trapet Père & Fils

La famille Trapet produit du vin à Gevrey-Chambertin depuis six générations. Jean-Louis Trapet a repris les rênes du domaine de son père en 1992 et l'a porté à de nouveaux sommets en termes de qualité. Afin d'obtenir la plus grande expression possible de l'origine, les rendements ont été réduits et la culture a été modifiée. Depuis 1997, Trapet cultive des vignes sur 14 hectares selon les principes de la biodynamie. Dans la cave aussi, il n'y a ni collage ni filtration. Le domaine possède des vignobles dans les meilleurs Grand et Premier Crus de Gevrey-Chambertin.

Le Bourgogne blanc est une cuvée de deux parcelles de seulement 90 ares provenant des communes d'Auvonne et de Varangée à Marsannay. Cultivé sur des sols limoneux, argileux et calcaires de nombreuses petites pierres en surface qui emmagasinent la chaleur de la journée. Fermentation spontanée et mise en bouteille sans collage et sans filtrage.

Jaune paille brillant.

Le Bourgogne blanc 2019 du Domaine Trapet est brillant et clair au nez. Les notes de fruits à pépins, de pommes croquantes et d'agrumes incisifs sont soutenues par des arômes de craie de table humide et de jeunes herbes de cuisine comme le cerfeuil et l'oseille. D'un ton pur et brillant, il fait se pincer les lèvres et remplir le gobelet à haute fréquence.

En bouche, le vin se présente comme un triangle isocèle de jutosité, de pression et de sensation. Avec un bon punch en milieu de bouche, ce Bourgogne blanc simple montre déjà la direction que prennent les vins du domaine. Expression franche de l'origine avec la plus grande transparence et fraîcheur possible.