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Bourgogne Aligoté “Les Maréchaux” AOC 2020

20,00 

TVA incluse le cas échéant
(26,67  / 1000 ml)

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SKU : 9910229015 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 01.03.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le domaine Chavy-Chouet réunit deux familles de deux villages de la Côte d'Or qui cultivent la vigne depuis sept générations. Après sa formation à l'école de viticulture et quelques années d'expérience mondiale dans la viticulture et la vinification, Romaric Chavy a donné un nouveau visage au domaine. Depuis 2006, il est à la tête du domaine de 15 hectares avec des sites de pointe à Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Auban, Volnay et Pommard. 

Du simple bourgogne aux premiers crus en passant par les terroirs villageois, toutes les parcelles sont cultivées avec le même soin et le même respect de la nature.

La parcelle Les Maréchaux se trouve à Meursault et a été acquise récemment par Romaric Chavy, après le remplacement des vignes de la parcelle "Les Petits Poiriers".

Couleur

Jaune clair avec des reflets verts et un bord argenté.

Nez

Le mélange de citron vert râpé, de coquilles d'huîtres et de fruits jaunes, soufflé par une douce brise marine et des notes délicatement fumées, esquisse le nez de cet aligoté très attrayant. Avec un grand équilibre interne et une pointe évidente, le nez annonce un représentant sans faille de sa variété.

La bouche

A l'attaque, le 2020 Les Maréchaux Bourgogne Aligoté de Chavy-Chouet se révèle avec une attaque présente et une bonne pression. Il est alimenté par son nerf acide agile, nourri d'un fondant crémeux et juteux en bouche, avec une structure ferme et un mordant granuleux. Aromatiquement, il oscille entre les agrumes, les citrons verts et des notes salines distinguées dans la longue finale.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Stulle au jeune fromage de chèvre et salades amères
  • Sardines en boîte à l'escabèche avec pain croustillant
  • Pâté de Campagne

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Chavy-Chouet

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, France