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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2020 1500ml

65,02 

TVA incluse le cas échéant
(43,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9910225021 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 14.05.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Pour ce vin, Boris Champy a utilisé du chardonnay provenant du vignoble Montagne de Cras à Nantoux. La parcelle est située dans les Hautes-Côtes de Beaune, à 382 mètres d'altitude. Les sols sont parsemés de cailloux , de calcaire, de marnes calcaires et d'argile. Les quatre hectares du vignoble sont répartis en trois hectares de vignes et un hectare de zone de compensation avec des éboulis, des haies, des arbres fruitiers, des prairies avec de nombreuses orchidées et des espèces d'arbres rares. Les vignes ont été plantées de manière très dense, avec 10.000 pieds par hectare, et ont été élevées en guyot et en lyre. Le vin, qui a fermenté spontanément, a été élevé pendant douze mois dans des cuves en verre. Pièces avec un pourcentage de bois neuf de 15 % et 35 % de second passage avec batonnage occasionnel sur lies.

Couleur

jaune p p p p p p p p p p

Nez

Les 2020 de Boris Champy Hautes-Côtes de Beaune Montagne 382 est élégant et complexe, avec des notes de poires croquantes, de pêches et de citrons, entourées d'un soupçon de pétards, de menthe et de fumée. Le tout est accompagné d'un peu de pop-corn salé et de noix.

Palais

En bouche aussi, le vin blanc se présente Montagne 382 très clair et juteux avec une trame acide marquante et une fine concentration dans le fruit clair mûr mais croquant. Le chardonnay est ici élégant et sensuel, puissant et minéral avec des notes de pierre et d'iode. Le vin vibre littéralement au palais, son expression du terroir est profonde et concentrée. Le dernier millésime était déjà bon, mais c'est un nouveau pas en avant.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Gratin dauphinois aux truffes d'été
  • Comté mûr
  • Blini au saumon fumé et à la crème fraîche

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Boris Champy

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Boris Champy, 23 rue de la garde, 21190 Nantoux, France. Certificat biologique : FR-BIO-01