Griblanc Coteaux Champenois 2020

Le site Grisblanc est un Coteaux Champenois, donc un vin tranquille de Champagne issu des sept cépages champenois, c'est-à-dire le pinot noir, le pinot meunier, le chardonnay, le pinot gris, le pinot blanc, le petit meslier et l'arbane. Le fruit provient de Vrigny, Chamery et Coulomnes. Il a été directement pressé et a fermenté spontanément dans le même bois, où le vin a également été élevé sur lies pendant les dix mois suivants, avant d'être mis en bouteille sans filtration et sans soufre.

Jaune paille intense avec une très légère teinte comme un Blanc de Noirs

Le site Griblanc est certainement l'un des plus insolites Coteaux Champenois. L'utilisation des sept cépages autorisés ainsi que l'élevage sans soufre sont inhabituels. Le vin a donc un parfum particulier. Il rappelle dans une certaine mesure les vins du Jura avec sa légère oxydation, ses épices claires et tabacées, ses notes de pierre, d'herbes sèches, de noix et de pelures de pommes.

En bouche, les épices de tabac se poursuivent et sont soutenues par une acidité vive et une note citrique. L'impression est très particulière, claire et fraîche, puissante et vigoureuse. Ici aussi, on retrouve le léger goût de noix et de pierre, mais en même temps une onctuosité sensuelle qui fait glisser le vin sur le palais.