Informations sur le vin
Vignobles à Jois am Leithaberg, côté ouest du lac de Neusiedl ; sol calcaire et schisteux
Informations sur l'extension
Un tiers de raisins entiers, deux tiers de baies entières foulées dessus, dans deux amphores et une cuve toujours pleine, pressurage après 5 jours, retour dans deux amphores, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Couleur
Violet terni.
Nez
Le Blaufränkisch Manila 2021 se présente avec beaucoup de fraîcheur et un fruit fulminant de framboises des bois, de myrtilles, de griottes et de pruneaux. Ce fruit envoûtant s'associe aux herbes sauvages qui renforcent encore la fraîcheur de ce vin, à un peu de cuir et à des notes fumées.
Palais
Le fruit se catapulte sur la langue de manière enchanteresse, tout simplement enchanteresse, en combinaison avec une acidité vive et une note fraîche. Les tanins soyeux apportent une structure supplémentaire et beaucoup de facettes. C'est toujours grandiose de découvrir de tels vins vivants, ils sont tellement enrichissants pour le monde du vin, ils remplissent le dégustateur d'une grande joie, ils le propulsent dans de toutes autres sphères et restent longtemps dans sa mémoire avec un jus et une fraîcheur magnifiques !
A servir impérativement légèrement frais dans un verre plus grand !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Fraises avec des ombles chevaliers aux herbes rôtis, du brie et du pain de campagne croustillant
- Gnocchi aux noix avec radicchio et chorizo
- Rôti haché d'agneau au romarin, au thym et aux tomates séchées
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
