Couleur :
Le vin est rouge rubis foncé avec un bord grenat et un cœur opaque, clair et brillant dans le verre.
Nez :
De manière violette et chaleureuse, la cerise se décline dans sa diversité. Le vin refuse un fruité unilatéral avec un clin d'œil. Au contraire, il se déploie à travers la profondeur terreuse des feuilles d'automne tourbées et des truffes fraîches, ainsi que le piquant poivré des légumes racines rôtis et des épices à rôtir.
Ça donne envie d'enfoncer un gigot d'agneau dans le tuyau.....
Ce qui ne fait que rendre justice au vin, car il a besoin de temps et d'air pour se révéler.
Dans ce cas, le Blaufränkisch est le seul véritable véhicule pour mettre en lumière et rendre efficace son origine, le Leithagebirge, riche en fossiles.
Bouche :
En bouche, le Blaufränkisch Leithaberg 2016 de Heike et Gernot Heinrich est un poing serré bienveillant.
La longueur aride et caillouteuse de ses sols calcaires et la puissance encore débridée de ses tanins au grain fin lui confèrent une affirmation irrépressible. Elle n'est ni ostentatoire ni superficielle, mais rayonne de vitalité et de précision. Il symbolise le contentement, ainsi qu'une longue vie, et s'accompagne donc du sex-appeal inspirant le respect d'une Lara Croft en corset.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Soufflé au potiron avec champignons marinés, noix et marjolaine
(Légumes et végétariens)
- Cuisse de canard braisée avec sauce ratatouille, courgettes et pommes de terre au four
(Volaille)
- Longe de sanglier grillée avec poivrons, pecorino et gnocchi au basilic
(Sauvage)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
