Informations sur le vin
Les raisins Blaufränkisch proviennent des vignobles de Jois am Leithagebirge et de ses environs, caractérisés par le calcaire et l'ardoise. Les raisins ont été récoltés entre mi- et fin septembre. Après des vendanges et un tri manuels, le Blaufränkisch a fermenté spontanément dans des claies de fermentation en bois et, après un pressage lent dans un pressoir à panier, a vieilli dans des Tonneaux usagés jusqu'en août 2019. La première mise en bouteille a eu lieu le 22 août 2019.
Couleur
Rouge rubis avec des reflets violets
Nez
Dans le nez s'ouvre le 2018 Blaufränkisch Chaux et ardoise avec des notes de cerises croquantes en partie sucrées, en partie acides et avec un souffle de prunelles et d'airelles. Le fruit est accompagné de notes acidulées et terreuses comme la betterave, l'écorce d'arbre et le sous-bois. Le vin semble élégant, presque frais pour cette année chaude, minéral et fin.
Palais
En bouche, ce vin montre son côté minéral, frais et frais, avec une acidité vive et une tension interne remarquable. Ici aussi, on retrouve le côté terreux et légèrement acidulé avec un tanin friable et un fruit mûr et présent en finale aux accents de cerise. Il est frais, précis et clair. On ne trouve guère de notes de bois.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Casserole de pommes de terre croustillantes avec des trompettes d'automne et des quartiers de potiron au four
(Légumes et végétariens)
- Tartare de bœuf élevé en pâturage avec moutarde, avocat et pain de campagne grillé
(Viande)
- Boulettes de foie de sanglier aux airelles et salade de pommes et de betteraves rouges
(Sauvage)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
