Informations sur le vin
Les raisins triés à la main pour ce Blaufränkisch ont mûri dans des vignes âgées de 30 ans en moyenne dans le Joiser Ried Altenberg, sur les sols calcaires uniques des pentes du Leithagebirge.
Informations sur l'extension
Fermentation spontanée en bois, 22 mois de maturation sur lies en fûts de bois de 500 litres.
Couleur
Couleur rouge violacé dense, presque dense jusqu'au bord.
Nez
Quel parfum émane du verre du Blaufränkisch Ried Altenberg 2019 : mûres, baies de sureau, myrtilles douces et cassis, combinés à des senteurs florales envoûtantes qui évoquent le sureau, le lierre et les pétales de rose. Des notes de cannelle et d'anis renforcent cette touche sexy. Le cuir, la fumée de bois et le tabac laissent entrevoir, dès sa jeunesse, sa profondeur, sa complexité et son formidable potentiel de maturité.
Palais
Juteux, expansif et en même temps élégant et riche en facettes, il séduit avec une structure tannique extrêmement polie, une acidité stimulante et un fruit fulminant sur la langue. La minéralité compacte et l'impression de salinité sont omniprésentes, la fluidité est tout simplement merveilleuse. Beaucoup de vin dans le verre pour un rapport qualité-prix fantastique.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de pain avec chou pointu, potiron, cumin et gelée de coings
- Rouget de roche grillé, sauce au Blaufränkisch, anis étoilé, estragon et purée de pommes de terre à la roquette
- Carré de bœuf au céleri, à l'olive et à la bergamote
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,8 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
