Info
La combinaison harmonieuse de deux mondes - les côtés est et ouest du lac de Neusiedl. Ce cépage autochtone du Burgenland provient à la fois des sites de Leithaberg, riches en calcaire et en ardoise, et des pentes méridionales sableuses et argileuses du Parndorfer Platte.
Vinification
Mis en bouteille dans le cycle éternel de la nature et avec beaucoup de travail manuel et de soins. Culture biologique et biodynamique des vignobles. Vendanges manuelles de mi-septembre à début octobre, fermentation spontanée, laissée sur les peaux pendant deux semaines dans des casiers de fermentation en bois et dans des cuves en acier, élevage pendant 18 mois dans des casiers de fermentation en bois et dans des fûts de chêne usagés de 500 litres.
Couleur
Rouge grenat atténué avec des reflets violets clairs.
Nez
Le Blaufränkisch 2017 se présente parfaitement affiné avec des fruits à baies claires et foncées, de la violette, du romarin et du genièvre. La minéralité claire et les fines épices du bois lui donnent structure et facette dès le nez. Se prépare déjà à sentir dans le plaisir et la joie.
Palais
Sur la langue, il convainc par ses baies juteuses, sa structure tannique polie et son acidité fine et stimulante. Un vin pour tous les jours, qui n'est pas quotidien et qui se combine à merveille avec une grande variété de plats. Les plats terre-à-terre sont préférables !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gratin de taleggio, chanterelles et poire
- Poitrine de bœuf à la sauce moutarde avec pommes de terre au bacon
- Canard croustillant au jus noir, chou rouge et boulettes de pâte
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
