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Blanco Reserva 2019

à partir de 12x seulement 28,75  par pièce.

30,26 

TVA incluse.
(40,35  / 1000 ml)
Blanco Reserva 2019

30,26 

SKU : 9930000473 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 14.03.2022, Copyright Marian Henß

Couleur

Jaune paille lumineux et tendre avec des reflets clairs et de discrètes nuances vertes.

Nez

Le nez rappelle clairement le pain blanc et la tresse à la levure. Des amandes fraîchement hachées et d'autres notes levées, comme la brioche, complètent cela de manière très réussie. La poire fraîche et les pommes vertes apportent ici et là des accents de fraîcheur. À ce niveau d'intensité, celle-ci est clairement identifiable comme une poire Nashi. Le melon miel apporte des influences exotiques intenses. La pêche claire pourrait également être mentionnée à ce stade. Des herbes fraîches telles que le persil, la marjolaine et la menthe apportent de nombreuses épices aromatiques. Le poivre de Cubèbe et le genièvre complètent l'assaisonnement par des propriétés éthérées. Une légère touche de vanille bourbon complète merveilleusement le tout. Derrière, il donne une impression de pierre et de calcaire.

Palais

Il s'empile sur le palais avec beaucoup de pression et de fondant. Mais il ne perd pas pour autant son élégance ou son attrait. Son sous-sol calcaire lui confère une structure linéaire à laquelle il s'accroche. La minéralité travaille génialement avec cette pression et la structure acide. Ces notes typiquement riojanes et calcaires sont difficiles à reproduire. Bourgogne d'une certaine manière et pourtant assez autonome dans le monde du vin. Sa note linéaire navigue également autour des notes vanillées. Avec des noix grillées et des amers positifs, il anime énormément. Les fruits jaunes comme la mangue et la pêche ainsi que le safran déterminent l'aromatique en fin de bouche.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Cabillaud confit avec chou pointu et Beurre Blanc
  • Risotto au safran et à la moelle osseuse
  • Filet de porc en croûte d'herbes avec Schupfnudeln et girolles sautées

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Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Remirez de Ganuza

Pays

Espagne

Région

Rioja & Navarre

Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne