Blanco Reserva 2018

La cuvée 80% Viura et 20% Malvasia est soutenue par tout ce qui pousse par ailleurs dans le vignoble. Vendange manuelle des vignes âgées en moyenne de 60 ans, transport en caisses de 12 kg dans des chambres froides thermorégulées, suivi d'un stockage de 24 heures. Nouvelle sélection sur la table de tri, extraction du jus libre à l'aide d'un rotor de dépôt. Le vin est élevé avec ses lies pendant 8 mois dans des fûts neufs, le batonnage est réalisé par le retournement régulier de l'ensemble des fûts.

Jaune pâle brillant avec des reflets vert lime.

Le Rioja blanco 2018 de Remírez de Ganuza présente un bouquet opulent et fruité dans de beaux atours. Des abricots mûrs, des renoncules, des pêches de vigne et des zestes de pamplemousse précèdent un fruit plein, un peu de nouveau bois français et quelques herbes de cuisine séchées comme la sauge, le thym citron et l'absinthe flanquent ce conglomérat fruité et joyeux. Un cas classique pour les grands verres.

Avec une texture crémeuse, une densité interne élevée et un fondant fin, le bois élégamment intégré se lie à l'ensemble et équilibre le fruit expansif au palais. L'acidité est parfaitement intégrée, avec une présence assurée et un contour phénolique puissant, et le porte jusqu'à la finale fruitée et âpre, avec une note d'herbes amères stimulante en fin de bouche. Un passage en carafe ou quelques années de vieillissement en bouteille lui conviendront parfaitement.