Couleur :
Jaune pâle brillant avec des reflets vert lime.
Nez :
Le nez du Rioja blanco 2016 de Remírez de Ganuza se hérisse de bouqeuts fruités opulents dans des paniers tressés en majesté. Des abricots mûrs, des reines-claudes et des pêches de vigne font exploser le fruit, avec un peu de chêne français neuf et quelques herbes culinaires séchées encadrant le conglomérat fruité et joyeux. Les peaux de poires et l'huile de zeste de pamplemousse complètent l'ensemble.
La bouche :
Nez crémeux avec une grande densité interne et un fondant exubérant. Le bois se niche avec une attitude soumise à l'arrière du palais et équilibre les cascades de fruits opulents. La cuvée de Viura et de Malvasia est soutenue par tout ce qui pousse dans le vignoble. Fermenté en bois neuf français, il y vieillit sur ses lies pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille. Expressif avec un bon contour phénolique en finale. Une carafe, de grands verres et quelques années de maturité de la bouteille lui conviennent.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Burrata aux abricots frais et pesto de sauge et noix de Grenoble
(Fromagefromage à la crèmefruit à noyaunoix (fruits à coque))
- Lotte au beurre blanc de vermouth avec citron cédrat confit et câpres
(Poissonpêcheur)
- Poitrine de porc avec nèfles, laurier frais et polenta crémeuse
(Viandele porcpolenta)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne |
