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Blanc de Noir VdF 2020

31,94 

TVA incluse le cas échéant
(42,59  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Blanc de Noir VdF 2020

31,94 

  • 🎨 Couleur : Jaune paille éclatant avec des reflets verts délicats
  • 👃 Aroman : combinaison de notes sombres et claires, groseille, groseille blanche, framboise, griotte, cassis, pêche blanche, pamplemousse, fleurs blanches et bergamote
  • 👅 Le goût : Contraste avec des notes de calcaire, de craie, de silex, de biscuits salés, d'herbes séchées et d'amandes, acidité moyenne
  • 🎭 Caractère : Tendu et précis avec une base qui conviendrait à un vin mousseux et un milieu de bouche focalisé
  • 🍽️ Plats recommandés : Maquereau grillé avec vinaigrette au miso, aubergine grillée avec noix de cajou, cuisses de poulet avec poivrons jaunes et purée de maïs
  • Particularités : Rappelle le Chenin Blanc d'origine, nuances salées et pierreuses au palais, finale sur les herbes séchées et les graines de fenouil et de coriandre.
SKU : 9950408034 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 23.08.2022, Copyright Marian Henß

Couleur

Jaune paille éclatant, reflets verts délicats

Nez

Le cabernet franc vinifié en blanc du millésime 2020 associe au nez des attributs sombres et clairs. Le groseillier est assez dominant. Le feuillage et les branches sont clairement perceptibles. La groseille blanche ainsi que la framboise, la griotte et le cassis sont perceptibles. La pêche blanche et un peu de pamplemousse se font discrets en arrière-plan. Les fleurs blanches, comme le jasmin, l'orchidée et la marguerite, apparaissent de plus en plus avec la température et l'oxygène. De même que l'abrasion de la bergamote.

Palais

En bouche, l'effet est contraire. Cela rappelle clairement le chenin blanc austère et marqué par l'origine. Du calcaire, de la craie et du silex. On a du mal à se décider. En plus, des biscuits salés, des herbes séchées et des amandes qui s'étalent sur le palais. Dans l'ensemble, il semble extrêmement tendu et précis. Cela pourrait aussi être une très bonne base pour un vin mousseux ! Au milieu, il se rassemble un peu et concentre sa structure et sa force en un fin jet. Avec une acidité moyenne, il force les nuances salées et pierreuses au palais. En fin de bouche, ce sont surtout les herbes séchées ainsi que les graines de fenouil et de coriandre qui agissent.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Maquereau grillé avec salade de carottes et radis et vinaigrette au miso
  • Aubergine grillée avec noix de cajou, huile de sésame et oignons de printemps
  • Cuisses de poulet aux poivrons jaunes et à la purée de maïs

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Clau de Nell

Pays

France

Région

Loire

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Points Parker

96

Fabricant

Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / France, Certificat biologique : FR-BIO-01