Informations sur le vin
60 % Carricante, 40 % Muskateller.
Pressurage direct des raisins avec un pressoir pneumatique, suivi d'un débourbage du moût à 10-12°C, fermentation à 16-18°C en cuves acier avec bâtonnage et
Contact avec les levures pendant environ 6 mois. Maturation en bouteille pendant 3 mois.
Couleur
Jaune doré brillant avec de délicats reflets argentés.
Nez
Au nez, il attire immédiatement l'attention avec des senteurs herbacées, éthérées et végétales, des notes fraîches d'agrumes et des nuances exotiques qui rappellent la goyave, l'ananas et le melon. Une brise marine salée passe et s'intensifie au fur et à mesure de l'ouverture.
Palais
En bouche, le Bianco Porticello 2021 de Tenuta di Castellaro saisit littéralement avec beaucoup d'épices et des agrumes vifs de citron vert et d'orange. Un vin blanc que l'on peut mâcher et qui s'harmonise parfaitement avec une cuisine estivale riche en arômes et intense. La longue finale épicée et délicatement salée incite à prendre une deuxième gorgée, on se sent directement transporté au bord de la mer.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de fenouil à l'huile d'olive sicilienne, oranges et câpres
- Crevettes avec miettes de pain grillé, amandes et persil
- Boulettes de riz farcies "Arancini" au bœuf haché et à la mozzarella
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tenuta di Castellaro |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari, Italie. Certificat biologique : IT-BIO-004 |
