Bianco Pomice IGT 2021

La Tenuta di Castellaro est située sur un haut plateau de Lipari, la plus grande des îles éoliennes au nord de la Sicile. Le climat tempéré et venteux et l'influence de la mer caractérisent le microclimat de la Piana di Castellaro, qui bénéficie de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols volcaniques sont riches en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium et le calcium, ce qui confère aux vins leur texture, leur structure et leur longévité particulières. Les vignes sont cultivées en pieux simples avec une densité de 7000 pieds.

Le Bianco Pomice est une cuvée de 60% Malvasia delle Lipari et de 40% Carricante. Vendangée à la main, la Malvasia a été fermentée dans de l'acier et la Carricante dans des fûts usagés, puis élevée sur lies pendant six mois. 

Jaune paille soutenu, rayonnant et clair.

Le parfum du 2021 Bianco Pomice de la Tenuta di Castellaro vous transporte immédiatement dans un port méditerranéen au milieu des voiliers blancs, des verres qui tintent, des rires, des vestes blanches et des belles personnes. Avec son fruité austère, il évoque les agrumes, la fleur d'oranger, les mandarines vertes et les amandes ainsi que le maquis méditerranéen, le tout sublimé par le parfum salé d'une chaude brise marine. La Sicile dans un verre, voilà comment on pourrait résumer le best-seller blanc de la maison à la minéralité profonde.

Super juteux à l'attaque, il oscille entre un fruit réduit, le maquis méditerranéen et des notes salées et rafraîchit avec des tanins âpres et une structure verticale. L'attaque est franche et accrocheuse, ce vin est plus un concept structurel et haptique qu'un applaudissement populiste. En bouche, il est très agréable avec des arômes de haute résolution pour une nourriture sicilienne riche en arômes et en protéines marines.