Informations sur le vin
Trebbiano 90%, Malvasia 5%, Ansonica 5% cultivés entre 300 et 600 m au-dessus du niveau de la mer, récoltés dans la deuxième semaine de septembre avec un rendement de 50 hl/ha.
Informations sur l'extension
Fermentation en cuves de béton pendant 6 mois, contact avec les peaux pendant 7 jours. Mis en bouteille non filtré et non collé.
Couleur
Jaune doré atténué avec des nuages clairs et des reflets cuivrés.
Nez
Le Bianco di Ampeleia 2019, élaboré à partir de raisins Trebbiano fermentés par macération, fait déjà une annonce au nez. Son bouquet est brillant et intense. La pêche de vigne, l'orange, la compote d'abricot, le miel et le gingembre se mêlent à des fleurs parfumées et à des notes de céréales maltées, un soupçon de tabac léger encadre ce parfum excitant.
Palais
Fraîcheur, fraîcheur, fraîcheur, qui nous attend en bouche. Des notes de pomme et d'agrumes, une acidité fine et une trace salée - il flotte littéralement et cela avec seulement 11 Vol% d'alcool, pourtant si puissant et profond, comme un rafraîchissement pour l'âme, une goutte vraiment apaisante. Si vous l'associez à des aliments, vous avez tout intérêt à utiliser des ingrédients ayant une saveur propre et à les préparer de la manière la plus naturelle possible.
A boire décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Mousse d'herbes des prés avec raviolis de pois
- Bar de ligne avec artichauts et couscous
- Tagliatelles au pesto de noix, poussin et Marsala
| Vigneron | Ampeleia |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Ampeleia, Loc. Meleta, I-58028 Roccatederighi, certificat biologique:IT BIO 014 |
