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Béru Chablis Orangerie 2015

46,51 

TVA incluse le cas échéant
(62,01  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9950219039 Catégories : ,
Note de dégustation de du 30.12.2017, Copyright Christoph Raffelt

Couleur

jaune doré clair

Nez

Le nom du vin provient d'une orangerie à moitié détruite datant de la Renaissance qui jouxte le château de Béru. Dans le vignoble, entouré d'un haut mur et d'une superficie de moins d'un hectare, se trouvent les vignes de ce Chablis 2015. Et il produit un parfum de fleurs d'oranger et d'autres arômes qui peuvent réellement vous transporter dans une orangerie. En plus de cet arôme caractéristique, qui est complété par une sorte de tranche de crème avec la vanille la plus fine et un peu de beurre, le vin inspire déjà au nez par sa fraîcheur et sa clarté.

La bouche

On remarque l'année supplémentaire de maturité que le vin a reçue. Le temps l'a rendu plus ouvert et aussi plus complexe. En bouche, l'onctuosité déjà perçue au nez devient encore plus évidente. Il enveloppe toute la bouche et se combine avec le fruit juteux des oranges, des fruits à noyau et des poires. Mais ce qui est vraiment fascinant, c'est l'acidité et la salinité frappantes, très présentes et vives qui imprègnent en même temps ce Chablis. Il y a beaucoup de corps et beaucoup de fraîcheur ici, et vous pouvez difficilement attendre le menu de poisson.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Homard de Norvège avec asperges blanches et beurre blanc à l'orange
  • Jeunes pommes de terre, saumon à la vapeur et sauce hollandaise
  • Gougères, choux au fromage, directement tièdes au sortir du four, de préférence avec du gruyère

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,4 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru / France, Certificat biologique : FR-BIO -01