Béru Chablis Clos Béru Monopole AC 2017

Le vignoble du Clos de Béru est le site monopolistique de la maison. Le Clos de Béru n'est pas classé Premier Cru de Chablis uniquement parce qu'il était loué au moment du décès prématuré du Comte Eric de Béru et que la famille n'a pas manifesté d'intérêt pour le classement. Historiquement, le Clos de Béru a toujours été considéré au niveau des bons sites de Premier Cru. Lorsqu'on se trouve dans le vignoble, on comprend immédiatement pourquoi le sol typique de Kimmeridge, exposé au sud, n'est pas très pentu, mais définitivement en pente et très pierreux. Les limites ont été tracées par les moines en fonction du terroir de l'époque. C'est pourquoi le Clos n'a pas une forme régulière, mais celle d'un trapèze incliné.

jaune doré clair

D'année en année, Athenaïs de Béru se catapulte vers de nouveaux sommets avec ses vins. La puissance provisoire de la 2017 Clos Béru Monopole être. Si reposant en soi, d'abord discrètement, puis devenant plus insistant, c'est déjà dans le parfum une fascinante... Chablis. Il est utile, avec ce vin jeune, de lui donner du temps dans la carafe. Puis un Chardonnay vous attend qui montre son origine de part en part sous la forme d'un ananas presque encore vert, sous la forme de limes et de citrons, avec de la chaleur puis de plus en plus de pamplemousses y compris leurs zestes, un peu de pomme friable, des coquilles d'huîtres râpées et du calcaire.

Au niveau Premier Cru, ce vin a toujours été. Mais maintenant, cela va plus loin. Grâce à une connaissance de plus en plus approfondie du site, du sol et de la méthode de vinification, la Clos à un grand, sinon grand Chablis. Aussi jeune qu'il soit, tout est mis en œuvre ici : le fruit mûr, citronné et multicouches, l'emprise phénolique, l'acidité extrêmement distincte, mais cohérente, qui fournit actuellement beaucoup de mordant, mais qui portera également le vin pendant des années, en outre la texture soyeuse et crémeuse, qui est présente malgré le mordant phénolique et acide, également la vivacité minérale intense, la longueur fascinante, qui se termine - comment pourrait-il en être autrement - comme dans une saumure avec une tranche de citron. Tout cela est déjà très cohérent et complexe. Comme l'écrit Antonio Galloni à Vinous? »Es est l'un des vins blancs les plus remarquables que j'ai dégustés ces dernières années." Compte tenu de ce que Galloni reçoit dans son verre au fil des ans, c'est une déclaration tout à fait étonnante.