Couleur :

D'un pourpre légèrement translucide avec un cœur violet, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

Nez :

Contrairement à beaucoup de ses collègues et amis, ce Beaujolais ne tombe pas immédiatement dans la maison avec des fruits à baies rouges exclusivement. Avec une certaine fraîcheur et des épices fines, presque inaccessibles, il enrichit la légèreté frugale d'un Beaujolais d'une respectabilité indéniable. Les fraises sauvages, les airelles et les canneberges sont soigneusement épicées avec du poivre cubèbe et du romarin, ainsi que de la sauge, du quatre-épices et de la noix de muscade.

Bouche :

En bouche, juteuse et entièrement sans résistance à la consommation, la "Cuvée des beaux jours" 2016 de François de Nicolay se vautre littéralement dans la légèreté d'être des fruits rouges. Cependant, l'épice herbacée du vin léger n'est jamais négligée et donne à la gorgée simple le polissage et la tridimensionnalité nécessaires. Beaucoup de vin pour un petit thaler ; et ceci dans un sens multiple et une profonde gratitude pour un litre entier de cette boisson qui procure un sentiment de bien-être.