Hohen-Sülzen se trouve dans la vallée de l'Eisbach, un ruisseau de moyenne montagne qui prend sa source dans le massif du Donnersberg et qui exerce une influence climatique significative sur la vallée. Alors que les journées peuvent être chaudes dans le Wonnegau, les amplitudes thermiques sont plus importantes que dans d'autres communes grâce aux nuits fraîches. Les vins sont caractérisés par un fruit mûr, des épices fines et un jeu d'acidité en filigrane. Le vin a fermenté spontanément et a été élevé en acier pour 80% et en grand fût de bois pour 20%.
Couleur
Jaune saturé avec des reflets verts et un bord argenté.
Nez
Le pinot blanc 2020 de Battenfeld Spanier parle du printemps, des temps ensoleillés et de l'ambiance exubérante. Des accents floraux de tilleul dans la note de tête ainsi que des amandes vertes et des noisettes dans la note de fond complètent ce package sans souci.
La bouche
Juteux et finement fruité à l'attaque, il rayonne au palais avec des notes de fruits à pépins mûrs. Le fruit rectiligne est accompagné d'une minéralité sérieuse et accéléré par une acidité douce et pulsative qui accompagne ce pinot blanc structuré jusqu'à la finale fruitée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Fromage de chèvre cuit au four avec gelée de fleurs de sureau sur salade d'herbes sauvages
- Anguille fumée en consommé de fenouil avec amandes grillées et courgettes
- Saucisse à rôtir fraîche avec du chou pointu au gingembre cuit à la poêle
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
