Informations sur le vin
Hohen-Sülzen se trouve dans ce que l'on appelle la vallée de l'Eisbach. Et comme son nom l'indique, ce ruisseau froid de moyenne montagne, qui prend sa source dans le massif du Donnersberg, exerce une influence considérable sur les nuits plus fraîches. La différence entre les températures diurnes et nocturnes est plus importante à Hohen-Sülzen que dans les autres communes. Les vins issus des vignobles de Hohen-Sülz sont un hommage à la région natale de H.O. Spanier dans le Wonnegau. Spanier. Les sols du pliocène sont extrêmement calcaires et, en raison de la situation de Hohen-Sülzer, les températures diurnes sont toujours un peu plus élevées que dans les vignobles de Mölsheim ou de Flörsheim..
Informations sur l'extension
Une sélection très stricte, de vieilles vignes et une fermentation spontanée. Les vins blancs sont en grande partie élevés dans de vieux fûts de pièces, le pinot blanc dans des tonneaux français, et restent sur les lies fines jusqu'au milieu de l'année.
Couleur
Jaune doré chatoyant et intense.
Nez
Le Hohensülzen Pinot Blanc Vieille Vigne 2020 est un vin cohérent et complexe au rayonnement magnifique. Dès le nez, les arômes s'imbriquent parfaitement les uns dans les autres, l'intensité calcaire se mêle à de fins fruits de coing et de poire ainsi qu'à des agrumes et à une note de pain grillé fine et discrète. Plus il est oxygéné, plus le nez est juteux.
Palais
Juteux, crémeux avec beaucoup de fruits jaunes et d'épices, il passe sur la langue. Le milieu de bouche est intense et saisit avec une structure tannique fine, il montre une plénitude complexe et vivifiante avec beaucoup de finesse, une acidité stimulante et une longueur grandiose. Un vin qui sert le repas et qui donne du plaisir dans le verre à chaque gorgée.
Décanter si possible et déguster pas trop froid dans de grands verres.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Feuilleté fourré de petits pois, carottes et sauce au beurre de cerfeuil.
- Omble avec radis, beurre blanc et risotto d'orge perlé
- Poitrine de bœuf cuite au gros sel marin, ragoût de céleri-rave et de carottes
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Battenfeld-Spanier |
Pays | Allemagne |
Région | Rhinehessen |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,7 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |