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Barrat-Masson

Le domaine champenois Barrat-Masson, fondé en 2010 par Loïc Barrat et Aurélie Masson dans le Sézannais en Champagne, est spécialisé dans les raisins biologiques. Les vignobles s'étendent autour de Villenauxe-la-Grande et comprennent principalement du chardonnay (90%) et du pinot noir (10%), le reste étant constitué de meunier et d'autres cépages rares. Barrat-Masson a été l'un des premiers domaines viticoles à replanter des vignes dans la région après la disparition de la viticulture suite à la catastrophe du phylloxéra au début du 20e siècle. Villenauxe-la-Grande est réputé pour la qualité de son chardonnay et de son pinot, pour lesquels il a obtenu une note élevée de 87% et 85%, juste en dessous des 90% requis pour le 1er cru. Barrat-Masson utilise des pressoirs Coquard classiques et fait fermenter le vin dans des cuves en inox ou des fûts de chêne. Les champagnes vieillissent au moins 30 mois sur des levures biologiques en cave avant d'être dégorgés à la main. Le domaine est connu pour sa vinification biologique et la simplicité de sa vinification, sans clarification ni filtration.